Йотвата Посмотреть на карте
| Страна | Израиль |
| Округ | Южный |
| Телефонный код | +972 8 |
| Координаты | Координаты: 29°53′44″ с. ш. 35°03′36″ в. д. / 29.895556° с. ш. 35.06° в. д. (G) (O) (Я)29°53′44″ с. ш. 35°03′36″ в. д. / 29.895556° с. ш. 35.06° в. д. (G) (O) (Я) |
| Основан | 1957 |
| Население | 609 человек (2008) |
| Часовой пояс | UTC+2, летом UTC+3 |
| Официальный сайт | http://www.yotvata.org.il (иврит) |
| Высота над уровнем моря | 82 м |
Придорожное молочное кафе в Йотвате
Йотвата (ивр.: ) - израильский киббуц, расположенный в пустыне Арава (юг Негева) на шоссе номер 90, идущем вдоль Иорданской долины. В киббуце примерно 280 членов, а общее население составляет около 700 человек. Недалеко от киббуца расположены древние медные прииски долины Тимна.
Йотвата была основана в 1951 году как военизированное поселение бригады Нахаль. В 1957 году тут был основан первый киббуц в районе пустыни Арава. Киббуц Йотвата получил своё название в честь израильского стана, располагавшегося в этих местах и упомянутого в Торе.
Основатели киббуца решили заняться молочным животноводством и поставлять молоко в расположенный неподалёку Эйлат, население которого быстро росло. Однако разведение молочных коров в пустыне казалось практически невозможной задачей. В 1962 году в Йотвате была основана молочная ферма, изначально на четыре коровы. Сперва киббуц безуспешно пытался получить финансирование от Еврейского агентства, затем ему удалось ему удалось добиться выделения средств от израильского министерства торговли и промышленности. В первый год работы молочная ферма произвела 500 тысяч литров молока. К 2008 году ферма производит 62 млн. литров молока и контролирует 63 % рынка свежего молока Израиля (годовой доход составляет около 100 млн. долларов) и 49 % рынка витаминизированного молока (годовой доход 50 млн.долларов). Молочная ферма киббуца содержит 700 коров, на ней работают 130 работников, молочные фермы соседних киббуцев Яахель, Лотан и Кетура так же поставляют молоко для молокозавода в Йотвате.
В Йотвате расположен природный заповедник Хай-Бар (ивр. -), который был основан с целью разведения и выпуска в природу вымирающих и исчезающих видов животных, как упомянутых в Библии, так и прочих. Парк состоит из трёх частей — огороженной территории большой площади для травоядных животных, центра хищников и павильона, где представлены ночные обитатели пустыни в условиях активности (искусственно созданы условия ночи). Посетители могут совершить тур на собственной машине по парку, где свободно пасутся библейские травоядные животные и страусы.
К юго западу от киббуца расположена римская крепость времён императора Диоклетиана. Эта одна из приграничных негевских крепостей, построенная с целью защитить торговые пути от арабских кочевников.
