В 1870 году, на основании завещания Эдвина Стивенса (Edwin Stevens), был основан Политехнический институт Стивенса, расположен в Касл-Пойнт (Castle Point) — на территории бывшего поместья семьи Стивенсов.
В конце XIX века Хобокен был важным транспортным узлом — он использовался как порт многими торговыми путями, а Дэлавер, Лакаванна и Западная Железная дорога (Delaware, Lackawanna and Western Railroad) (позднее, Железные дороги Эри Лакаванна (Erie Lackawanna Railroad)) развивались в качестве железнодорожного терминала на побережье. Так же происходило в то время, когда иммигранты из Германии, поселившиеся в городе в течение почти всего века, стали преобладающей группой населения города, по крайней мере в силу того, что порт Хобокена был основной точкой назначения Hamburg America Line. В добавление к первостепенной отрасли промышленности — судостроительству, Хобокен стал домом для трёхэтажной фабрики Койффеля и Эссера (Keuffel and Esser). Хорошо известные компании, которые развивали своё присутствие в городе после смены веков — это Максвелл Хаус, Липтон, и Хостесс.
В порту
Панорама Манхэттена с пирcа «A».
Побережье определяет Хобокен как изначально портовый город и является основным двигателем экономики с середины XIX до середины XX вв., когда он стал преимущественно промышленным (и по большей части недоступным общественности). Огромные заводы Липтон и Максвелл Хаус, сухие доки Bethlehem Steel доминировали в северной части в течение многих лет. Южная часть (которая являлась опорным пунктом Hamburg-American Line на Американском континенте) была конфискована федеральным правительством путём принудительного отчуждения частной собственности (eminent domain) в начале Первой мировой войны, после которой она стала (вместе оставшейся частью графства Гудзон) главным грузовым портом восточного побережья США. В порту, регулярно попадающий в пятёрку лучших фильмов в истории США, был снят в Хобокене, ярко описывающий суровость и трагичности жизни грузчиков и проникновение организованной преступности в профсоюзные организации.
Место рождения бейсбола
Бейсбольный матч на Елисейских Полях (Elysian Fields), Хобокен (Литография Currier & Ives)
Первый документально зафиксированный бейсбольный матч в истории США был проведён в Хобокене в 1846 году между командами Knickerbocker Club и New York Nine на Елисейских Полях (Elysian Fields).
В 1845 году Knickerbocker Club, основанный Александром Картрайтом (Alexander Cartwright), начал использовать Елисейские Поля для проведения бейсбольных матчей п опричине отсутствия подходящей площадки в Манхэттене. Членами команды являлись игроки St George’s Cricket Club, братья Гарри и Джордж Райт (Harry and George Wright) и Генри Чедвик (Henry Chadwick), журналист, придумавший термин «America’s Pastime».
В 1850-е несколько членов национальной ассоциации бейсболистов, базировавшихся в Манхэттене, использовали этк территорию в качестве своего домашнего поля, в то время, как St George’s продолжал организовывать международные матчи между Канадой, Англией и Соединёнными Штатами на этом поле. В 1859 All England Eleven — клуб профессиональных игроков в крикет — провёл матч с командой Соединённых Штатов в Хобокенк, легко одержав победу в местном соревновании. Сэм Райт (Sam Wright) и его сыновья Гарри (Harry) и Джордж Райт (George Wright) сыграли на чувствах проигравшей команды Соединённых Штатов, что непреднамеренно вызвало желание игроков поднять бейсбол на новый уровень. Генри Чедвик верил, что бейсбол, а не крикет должен стать «America’s Pastime» — игрой Америки. Он сделал вывод, что игроки-любители не имеют достаточно времени, необходимого для развития навыков игры до высокого уровня, который требуется от игроков-профессионалов. Гарри и Джордж Райт впоследствии стали первыми профессиональными бейсболистами в Америке, когда Аарон Чемпион увеличил финансовые вложения для основания клуба Cincinnati Red Stockings в 1869 году.